Mafuta ya mbegu ya Perilla

Kabla ya kuzungumza juu ya mafuta ya mbegu ya Perilla, acha ` azungumze juu ya Perilla kwanza. Watu wengi hawajui ni nini Perilla ni wakati wanapotaja. Ikiwa nitataja jina lingine, nadhani kila mtu ataijua - Perilla, ambayo kila mtu anapenda. Funga nyama iliyochomwa na majani ya perilla na ula. Inaburudisha na kupunguza upole, na pia ina harufu ya kipekee ya Perilla. Kuna majina mengi ya Perilla, na kila mkoa una jina lake mwenyewe: nyeupe perilla, perilla nyekundu, perilla nyekundu, perilla yenye harufu nzuri, nk Hii ni mmea ambao unakua katika mwaka mmoja na hutumiwa katika dawa, bidhaa za afya na chakula. Inayo matumizi anuwai. Perilla alikuwa mmoja wa kundi la kwanza la mimea 60 iliyotangazwa na Wizara ya Afya ya zamani kama chakula na dawa. Perilla alianza kuliwa na kila mtu mapema zaidi ya miaka 2000 iliyopita, na imeandikwa katika "Compendium of Materia Medica" na "Qi Min Yao Shu".

Mafuta ya mbegu ya Perilla hupatikana kwa kushinikiza mbegu za perilla, na yaliyomo kwenye mbegu za Perilla ni karibu 30 ~ 40%. Kulingana na data iliyopimwa na kituo cha upimaji wa Chuo Kikuu cha Northwest A&F, muundo na yaliyomo ya mbegu za Perilla ni: mafuta 45.03%, protini 21.05%, nyuzi mbaya 19.74%, vitu visivyo vya nitrojeni 9.65%, na ASH 4.53%. Inayo mafuta ya juu zaidi. Kati ya asidi ya mafuta katika mafuta ya mbegu ya perilla, yaliyomo ya asidi ya A-linolenic hufikia 61.2%, asidi ya linoleic ni 9.4%, asidi ya oleic ni 21%, na yaliyomo asidi ya mafuta ni 91.6%. Yaliyomo ya juu zaidi ya asidi ya A-linolenic kati ya mimea 55 iliyo na asidi ya A-linolenic (> 30%), yaliyomo kwenye perilla kati ya bora.